せっかく埼玉方面に来たのでもう１軒寄ってこうと探ってみると、こちらのお店が気になり行ってみることとしました。

お店の駐車場に車を止めて店内に入ると、すぐにカウンター席に案内されました。

メニューをみると色々と気になる品がありましたが、ご当地の醤油を使ったこちらを注文し、待つこととなりました。


小江戸川越はつかり醤油（750円）＋ちゃーしゅー（280円）

厨房は奥まって見えづらい状況。

店内は５割弱の入り状況でしたが、後客が続々と入って来て、８割程の入り状態となりました。

メニューその他見ること１０分弱程したところで、その１杯は提供されました。


スープ
醤油の色合い濃い見た目。

一口飲んで見ると、鶏油の風味に醤油と魚介を感じるスープとなっています。

お店の情報によるとベーススープは鶏と魚介のスープのようですね。

鶏油の風味を感じ、それが消えた後からは魚介の風味を感じる、蕎麦つゆに近い感じの味わいですね。


麺
埼玉丸富製麺の特注麺のよう。

一口啜ってみると、しっかりとした麺の歯ごたえか、茹で加減がかためなのか迷うような食感の麺です。

スープがやや濃いめに感じるのでしっかりとした麺でないと受け止められないと思いますが、個人的にはもう少ししなやかでもいいかな？という感じです。

麺の量は160gとのことですが、今の腹の状況からしてこれくらいで丁度良かったです。


トッピング
チャーシュー、メンマ、ねぎ、のりとなっています。

チャーシューは豚と鶏の２種類。

豚チャーシューは真ん中がピンク色したもので、味は肉の旨味重視型。

鶏チャーシューは肉の旨味をしっかりと感じることから良い素材を使っていそうな感じがします。

メンマはやや柔らかいながらも食感のあるものです。


食べ終わる頃には続々と入店と待ちがあり、こちらも人気の度合いが窺えます。

味の方はといいますと、素材に拘った無化調スープがいいですね。

麺、トッピングに関してはちょっと考えることがありますが、それもこのお店のこだわり。

塩ベースのスープも気になるところですし、機会があれば食べてみたいです。

中華そば 田家 本店

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