年の瀬が迫り、年末年始の営業も明らかになってきました。
こちらのお店も12月27日の昼営業を持って終了となり、12月28日から1月7日まで休業となるようです。
それを知ってか、店頭には20名程の並びとなっていました。
待つこと30分程したところで店内に入ると、店主殿より麺の量を聞かれ、その後プラチケを購入。
程なくしてカウンター席に座ることとなりました。
大ブタ(930円)
厨房には店主殿といつもの男性スタッフの2名体制となっていました。
待つこと5分強程したところでコールがかかり、その1杯は提供されました。
コールはニンニク少なめ、アブラ、カラメ。
はじめにスープから飲んでみると、今日も甘じょっぱな味わいのスープとなっていました。
次いでブタを食べてみると、ややかために感じながらも、味付けのしっかりとしたものとなっていました。
もやし、キャベツの野菜系はちょうど良い茹で加減。
今日の麺はやわらかめな状態でしたが、とても食べやすい啜り心地でした。
退出時には初めて年末の挨拶をしていただき、とても嬉しかったです。