今日は仕事終わりにこちらのお店に行ってきました。
店頭に着くとちょうど夜の部が始まったばかりのようで、先客は5名程でした。
カウンター席に座ると程なくして注文を聞かれ、待つこととなりました。
特製 鶏の醤油(1050円)
厨房には店主殿と男性スタッフ2名体制となっていました。
待つこと10分程したところで、その1杯は提供されました。
はじめにスープを飲んでみると、強い鶏油の風味と後から旨みを感じます。
味玉は黄身の旨味を感じるもの。
麺は細く、鶏油を絡めてその旨味を感じるもの。
ローストビーフは弾力のある噛み応えと旨味のあるもの。
モモチャーシューも肉の旨味を感じます。
ムネチャーシューもいい感じの味付け。
鶏だんごも旨味あるものです。
ワンタンは柚子の風味を感じるものでした。