訪問日時　2014年3月30日　日曜日


以前食べたらーめんStyleJunk storyの印象がとても良かったので、その2号店であるこちらのお店に行ってきました。

魚介白湯専門店として全国にこちらにしかない味を提供するとのことなので、とても期待が持てます。

店内に入るとおおよそ8割程の入り状態で、流石の人気店です。

カウンター席に座り、決めていたメニューを店員さんに告げて待つこととなりました。


メニュー
濃厚魚介そば　元味（800円）＋中盛（無料）
からあげ（100円）＋白ごはん　中（150円）




限定やらメニューやらを見ながら待つこと10分程した所で、その1杯は提供されました。

麺
麺は自家製麺の中太のストレート麺で、麺の弾力がとても印象的です。




そういえば、らーめんStyleJunk storyでも麺の印象が良かったので当然と言えば当然だと思います。

しかも粘度の高いスープが熱々の状態を保ち、しっかりと絡み合っても負けない麺の強さを感じます。


スープ
全国にここにしかないと言う魚介白湯、見た目は真っ白なスープですね。




レンゲで掬うと、粘度の高めのスープで、味わいは99％が魚介系を使用してるとは思えない程の粘度と味わいです。

店内の説明によると新鮮なアラがベースに魚介を加えているようです。

全国にこちらだけと謳うだけあって拘りと味わいが出たスープですね。

トッピング
トッピングにはレアチャーシュー、何か？を揚げたもの、のり、糸唐辛子、ねぎ、柚子の皮が添えられます。

レアチャーシューは肉の弾力と味わいがとても美味しいですね。




また、何かわかりませんが、揚げた物は食感はフニャっと柔らかく甘みがありますが・・・なんなんでしょ？
詳しくは他の方の情報を参考にしてください。

糸唐辛子と柚子は粘度のあるスープのアクセントとして存在しているようです。

からあげは大きさのある物ですが、それほど味的にインパクトはありませんね。




感想
初めて食べる味わいですが、なかなかの味わいですね。

99％の魚介の素材で出したスープとは思えない程魚独特の臭み等を感じなく、旨味を出しているのは凄いですね。

これならば淡口魚介そばもとても期待が持てそうなので、次回大阪に来た時にはこちらを食べてみたいと思います。

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訪問日時　2014年3月30日　日曜日


1軒目で「これは連食だな」と思っていたので、どこにしようかと思っていましたが、こちらのお店が比較的近くいけることがわかり行ってきました。

こちらのお店も人気のお店のようですが、やはり天候のせいか？それほどの入り状態ではありませんでした。

店内にある券売機にて食券を購入、店員さんに渡し着席することとなりました。


メニュー
中華そば（650円）＋豚まし チャーシュー1枚 （100円）




座って待っていると、続々と客が入ってきてあっと言う間に8割程になりました。

そして待つこと5分強、その1杯は提供されました。

麺
麺は黄色い縮れた中太麺で、ツルシコのプリッとした食感がいい感じですね。

メニューによって全粒粉の平打麺が提供される様ですが、この1杯では黄色い中太麺で提供されました。




スープ
スープはやや濁った茶褐色。




味は動物系の旨味に節、煮干を感じる味わい、後からニンニクを感じます。

醤油ベースですが特有の甘さを感じず、動物、魚介系とカエシのバランスがとてもいいですね。

万人に受けやすいスープに感じます。

トッピング
トッピングはチャーシュー、メンマ、半味玉が添えられます。

チャーシューは大振りで、食感は柔らかく、味付けも丁度良いもので好印象です。




そして穂先メンマもコリッとした食感がとても印象的で、味付けもとても良いですね。

味玉もまずまずで、トッピングはどれも良かったです。

感想
連食の2杯目ですが、麺の量がそれほど多くなかったので、難なく食べることができました。

味も麺、スープ、トッピングとどれも満足できる1杯です。

2軒目でなければ物足りない量かもしれませんが、ガッツリといきたいときには大盛やサイドメニューを追加しないと満足できそうもありませんね。

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訪問日時　2014年3月30日　日曜日


以前、こちらのお店の鶏白湯つけめんの印象がとてもよかったので、再訪してきました。

本日は雨と風が強く、コンビニで買ったビニル傘があっと言う間にもってかれて破損。

そんな天候のせいか？先客はいませんでした。

前回つけめんを食べたので、今回はらぁ麺系で行こうと思っていたので券売機にて目当ての食券を購入しました。


メニュー
完全天然塩らぁ麺（850円）




思えばこちらのお店は大盛が無い記憶がありましたが、券売機をみてもやはりありませんね。

しかも、チャーシューも×マークが・・・

仕方ないので上記のみとしました。

カウンターに座っていると、その後続々と入ってきて、やはり人気店だということを認識しました。

席に着くこと10分弱、その1杯は提供されました。


麺
店内には製麺所があり、そこで作られている自家製麺。

ストレートの細麺は、表面はやや柔らかい舌触りながらも麺の食感をしっかりと感じます。




スープがかなり淡麗なので細麺になっているのでしょうか？
バランスを考えられた麺に感じます。

スープ
スープは透き通った淡麗系です。




啜った感じはじんわりと感じる鶏の旨味と隠れているかの如く感じる煮干、節系の味わいがとてもいい感じです。

時折、柑橘系と鷹の爪のピリ辛のアクセントを感じます。


トッピング
トッピングはチャーシュー、つくね、穂先メンマ、細切りの昆布が添えられます。

チャーシューは珍しく印象に残らない程、やや小振りのもので、少し残念に感じます。




つくねは軟骨の入ったもので、コリコリとした食感がとてもいいですね。
鶏の味わいもしっかりと感じ、チャーシューよりも印象に残ります。




感想
インパクトの強かったつけ麺とは対照的にじんわりとした味わいがやや印象を薄くしてしまいます。

これは食べたい気分によって使い分けできそうですね。

ガッツリといきたい時にはつけめんのほうがいいかもしれません。

次回は再度つけめんを食べたいと思います。

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